Rezepturensammlung
Endlich ist sie da, unsere Rezepturensammlung ist nun online. Aufgrund der vielen Anfragen unserer Besucher, ob die Rezepte nicht auf Dauer zugängig gemacht werden können, hat sich Benjamin Amar nun dazu entschlossen, alle veröffentlichten Rezepte zu sammeln.
Alle Rezepte die Benjamin Amar online stellt, sind vielfach erprobt und gelingen immer, sofern man sich an die Angaben hält (bitte beachten Sie auch den Leitfaden im Menü rechts). Selbstverständlich verwenden wir für unsere Gerichte nur Produkte aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, die allen unseren Nachhaltigkeitskriterien und Leitlinien entsprechen.
PIZZA |
| Rezepturensammlung >> Hauptgerichte |
500g glattes Mehl, ca. 2 EL Olivenöl, 1 Becher Sauerrahm, etwas Salz, 1 Päckchen Trockengerm, eventuell etwas lauwarmes Wasser
Alle Zutaten mit dem Knethaken zusammenkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Diese Menge reicht für zwei große, runde Pizzen auf je einem Blech.
Tomatensauce:
ca. 3 EL Tomatenmark aus der Tube, 2 EL Wasser, 3 EL Olivenöl glattrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Basilikum und etwas Knoblauch würzen, einige Zeit stehen lassen und danach auf den ausgerollten Pizzateig streichen, anschließend die Pizza nach Wunsch belegen, mit Reibkäse bedecken, mit etwas getrocknetem Dost bestreuen und ca. 20 Minuten bei 180°C HL knusprig backen.
