Endlich ist sie da, unsere Rezepturensammlung ist nun online. Aufgrund der vielen Anfragen unserer Besucher, ob die Rezepte nicht auf Dauer zugängig gemacht werden können, hat sich Benjamin Amar nun dazu entschlossen, alle veröffentlichten Rezepte zu sammeln.
Alle Rezepte die Benjamin Amar online stellt, sind vielfach erprobt und gelingen immer, sofern man sich an die Angaben hält (bitte beachten Sie auch den Leitfaden im Menü rechts). Selbstverständlich verwenden wir für unsere Gerichte nur Produkte aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, die allen unseren Nachhaltigkeitskriterien und Leitlinien entsprechen.
ROTER RÜBEN AUFSTRICH |
Rezepturensammlung >> Diverses |
1 große rote Rübe (Randen, Rauner,…) schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser weichdünsten. Abseihen und überkühlen lassen.
Eine Knoblauchzehe fein hacken, 1 KL frischen Kren (Meerrettich) reiben. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Mit 3 EL frischen Kräutern (nach Belieben), 3 EL Crème Fraîche verrühren und mit etwas Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
Der Aufstrich schmeckt besonders gut auf Schwarz- oder Vollkornbrot.
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