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Hollerrezepte

25 Rezepte von und mit Holler
von Benjamin Written

Ob Holunder, Holler, Holder, Fliederbeere, Husholder oder Schwarzer Flieder, egal wie Sie ihn nennen, Seine weißen Blüten im Frühsommer und seine dunklen Beeren im Spätsommer können äußerst vielseitig in der Küche verwendet werden. Als „Baum der Königin“ hatte der Holunder bereits im keltischen Baumkalender einen zentralen Stellenwert. An jeder Bachböschung zu finden hat sich Benjamin Written der „Wilden Staude“ angenommen und seine besten Rezepte in eine reichhaltig bebilderte Broschüre gepackt. Ob Holunderblütenterrine oder der selbst angesetzte Hollerwein – ein Rezept seiner Großmutter – alle 25 Rezepte sind es wert nachgekocht zu werden. Wir schützen unsere Umwelt darum ist die Broschüre nachhaltig gedruckt.

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