Bärlauchrezepte
22 Rezepte von und mit Bärlauch
von Benjamin Written
Jedes Jahr zum Frühlingsbeginn streckt der Bärlauch seine sattgrünen Blätter aus dem Waldboden. Das in unseren Breiten weitverbreitete Wildkräutlein mit seinem intensiven Knoblauchgeruch wird sehr gerne wild gesammelt und in der Frühlingsküche eingesetzt. Von vielen Sammlern werden nur die Blätter verwendet, weniger bekannt ist hingegen, dass auch die Knospen, Blüten und Samenstände wunderbar in der Küche verarbeitet werden können. Selbstverständlich wird auch darauf hingewiesen, dass ihm einige giftige Doppelgänger den Platz streitig machen können.
In der Volksheilkunde gerne eingesetzt, hat sich Benjamin Written auch diesmal dem Küchenthema gewidmet und seine besten Rezepte von und mit Bärlauch ausgegraben und in diese reich bebilderte Broschüre gepackt.
Unsere Umwelt ist uns wichtig, die Broschüre wurde nachhaltig gedruckt.
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